Углубленный курс «Диетология и нутрициология для специалистов»

19 занятий
62 академ. часа
преподавательница - нутрициолог, врач-диетолог
уровень - ПРО

После прохождения углубленного курса «Диетология и нутрициология» вы освоите ключевые навыки, которые позволят вам эффективно консультировать клиентов:

• Разработка индивидуальных планов питания для достижения здоровья и коррекции веса под любой запрос клиента.
• Выявление и коррекция дефицитов в организме с помощью современных методов анализа.
• Оценка состава тела и метаболизма для точного подбора диеты и физической активности.
• Применение научных методов расчета энергозатрат для достижения устойчивых результатов.
• Грамотное использование БАДов и минимизация ошибок в их применении.

ПРОГРАММА:
Модуль 1:

Занятие 1. Введение в основы диетологии. Гастроэнтерология. Голод и Аппетит
Занятие 2. Здоровое пищевое поведение. Метаболизм. Композитный состав тела
Занятие 3. Белки. Аминокислоты
Занятие 4. Жиры. Жирные кислоты
Занятие 5. Углеводы. Гликемический индекс
Занятие 6. Ожирение. Физиология лишнего веса
Занятие 7. Водно – электролитный обмен. Интоксикация. Отеки
Занятие 8. Лечебное питание
Занятие 9. Микронутриенты. БОВ. Нутрицевтики
Занятие 10. Лекция о расстройстве пищевого поведения.

Модуль 2:

Вводное занятие.
Понятие и особенности
Что такое здоровье и основные составляющие здоровья человека
Роль диетологии в поддержании здоровья как ведущего звена
Факторы, сформировавшие современный тип питания человека
Структура диетологии: рациональное (адекватное) питание и лечебно-профилактическое (клиническое)
Теория адекватного питания
Понятие функционального питания и его роль в функциональной медицине
Обзор наиболее популярных диет, принципы, особенности (монодиеты, детокс-диеты, палео-диета, диета Дюка, кетоновая диета, DASH-диета, FMD-диета, интервальное голодание)
1,5 часа

Занятие 1. Биология клетки, 1-я часть
Определение понятия "клетка". Виды организмов. Структура, виды, жизненный цикл клетки
Устройство и функции мембраны клетки. Транспорт веществ через мембрану, виды и особенности
Цитоплазмы клетки. Основные составляющие
Цитоскелет. Строение и функции
Ядро клетки. Строение и функции
Хромосомы. ДНК. Ген. Основные понятия и устройство
Рибосомы. Строение и функции
РНК. Виды и функции
2-2,5 часа

Занятие 2. Биология клетки, 2-я часть
Эндоплазматическая сеть и комплекс Гольджи. Строение и функции
Митохондрии. Строение и функции
Лизосомы. Строение и функции
Виды соединений клеток
Межклеточное вещество (интерстиции, межклеточное пространство). Основные составляющие. Строение и функции
Ткани. Определение, виды тканей в организме человека. Особенности строения и виды жировой ткани
Органы и системы органов человека. Основные понятия
2-2,5 часа

Занятие 3. Физиология жидкостей и электролитов в организме человека
Основные виды жидкостей в организме
Количество жидкости в организме, основные показатели
Распределение жидкости в организме
Характеристика основных пространств организма, заполненных жидкостью
2-2,5 часа

Занятие 4. Кислотно-щелочной баланс организма, как составная часть гомеостаза
Понятие рН (водородный показатель). рН организма человека
Кислоты и щелочи (основания) в организме человека
Процессы поддержания кислотно-щелочного баланса организма
Буферные системы организма и их роль в жизнедеятельности организма
Понятие ацидоза, алкалоза, окислительного стресса
Методы поддержания кислотно-щелочного баланса организма
Практика и ДЗ
2-2,5 часа

Занятие 5. Антропометрический профиль человека
Типы телосложения человека. Особенности работы в процессе коррекции веса. Методы определения типа телосложения
Определение показателей идеального веса
Индекс массы тела. Показатели, интерпретация, актуальность
Индекс формы тела, индекс соотношения талии и бедер, окружность талии Показатели, прогностическое значение
Практика и ДЗ
2-2,5 часа

Занятие 6. Оценка состава тела
Композитный состав тела и риск заболеваний
Композитный состав тела, главные характеристики (повторения). Особенности для разных групп населения
Методики измерения состава тела. Калиперометрия, гидроденсимметрия, импеданс, метод рентгенологической абсорбции
Метод биоэлектрического импеданса как наиболее доступный и достоверный метод в работе специалистов в сфере питания:
• главные принципы, лежащие в основе метода
• виды оборудования для проведения обследования (анализаторы веса, аппарат InBody); основные показатели, которые можно определить в процессе обследования
интерпретация результатов. Особенности и вопросы, возникающие при работе
Практика и ДЗ
2-2,5 часа

Занятие 7. Метаболический профиль человека
Определение понятия базовый и основной обмен веществ, специфическое динамическое действие пищи, коэффициент физической активности (краткое повторение)
Понятие величины метаболического эквивалента "МЭТ". Использование данного показателя в определении энергозатрат при физических нагрузках
Показатель потребления кислорода тканями как биологический маркер риска развития обменных, онкологических, сердечно-сосудистых, респираторных заболеваний. Показатель максимального потребления кислорода (VOmax)
Практика и ДЗ
2-2,5 часа

Занятие 8. Методы определения энергозатрат
Инструментальные методы
Расчет количества калорий и основных питательных веществ (белки, жиры, углеводы) в рационе в зависимости от задач, стоящих перед специалистом по питанию
Практика и ДЗ
2-2,5 часа

Занятие 9. Биологически активные добавки (БАДы)
Определение понятия. Общая характеристика
Основные группы БАДов (нутрицевтика, парафармацевтика, эубиотика). Система БАДов в соответствии с законодательством
Классификации БАДов по составу и характеру использования
Принципы действия
Проблемы и мифы, с которыми сталкиваются специалисты по питанию при работе с БАДами

ВМЕСТЕ выгоднее!
ПРО-курс + "Психология ведения клиента в диетологии" = 7100 16200 грн.
ПРО-курс + "Специалист по подбору нутрицевтиков" = 7100 16200 грн.
ПРО-курс + "Психология ведения клиента в диетологии" + "Специалист по подбору нутрицевтиков" = 9980 22900 грн.