Поглиблений курс «Дієтологія та нутриціологія для спеціалістів»

19 занять
62 академ. год.
викладачка - нутріціолог, лікар-дієтолог
рівень - ПРО


Після проходження поглибленого курсу «Дієтологія та нутриціологія» ви опануєте ключові навички, які дозволять вам ефективно консультувати клієнтів:

• Розробка індивідуальних планів харчування для досягнення здоров'я та корекції ваги.
• Виявлення та корекція дефіцитів в організмі за допомогою сучасних методів аналізу.
• Оцінка складу тіла та метаболізму для точного підбору дієти та фізичної активності.
• Застосування наукових методів розрахунку енерговитрат для досягнення стійких результатів.
• Грамотне використання БАДів та мінімізація помилок у їх застосуванні.

ПРОГРАМА:
Модуль 1:

Заняття 1. Введення в основу дієтології. Гастроентерологія. Голод та Апетит
Заняття 2. Здорова харчова поведінка. Метаболізм. Композитний склад тіла
Заняття 3. Білки. Амінокислоти
Заняття 4. Жири. Жирні кислоти
Заняття 5. Вуглеводи. Глікемічний індекс
Заняття 6. Ожиріння. Фізіологія зайвої ваги
Заняття 7. Водно - електролітний обмін. Інтоксикація. Набряки
Заняття 8. Лікувальне харчування
Заняття 9. Мікронутрієнти. БОВ. Нутрицевтики
Заняття 10. Лекція про розлад харчової поведінки.

Модуль 2:

№ 0. Вступне. Дієтологія і нутриціологія
Поняття і особливості
Що таке здоров'я і основні складові здоров'я людини
Роль дієтології в підтримці здоров'я, як провідної ланки
Фактори, які сформували сучасний тип харчування людини
Структура дієтології: раціональне (адекватне) харчування та лікувально-профілактичне (клінічне)
Теорія адекватного харчування
Поняття функціонального харчування і його роль у функціональній медицині
Огляд найбільш популярних дієт, принципи, особливості (монодієти, детокс-дієти, палео-дієта, дієта Дюка, кетонові дієта, DASH-дієта, FMD-дієта, інтервальне голодування)


№ 1. Біологія клітини, 1-а частина
Визначення поняття "клітина". Види організмів. Структура, види, життєвий цикл клітини
Будова і функції мембрани клітини. Транспорт речовин через мембрану, види і особливості
Цитоплазма клітини. Основні складові
Цитоскелет. Будова і функції
Ядро клітини. Будова і функції
Хромосоми. ДНК. Ген. Основні поняття і будова
Рибосоми. Будова і функції
РНК. Види і функції


№ 2. Біологія клітини, 2-га частина
Ендоплазматична мережа і комплекс Гольджі. Будова і функції
Мітохондрії. Будова і функції
Лізосоми. Будова і функції
Види з'єднань клітин
Міжклітинний речовина (інтерстицій, міжклітинний простір). Основні компоненти. Будова і функції
Тканини. Визначення, види тканин в організмі людини. Особливості будови і види жирової тканини
Органи і системи органів людини. Основні поняття


№ 3. Фізіологія рідин і електролітів в організмі людини
Основні види рідин в організмі
Кількість рідини в організмі, основні показники
Розподіл рідини в організмі
Характеристика основних просторів організму, заповнених рідиною


№ 4. Кислотно-лужний баланс організму, як складова частина гомеостазу
Поняття рН (водневий показник). рН організму людини
Кислоти і луги (підстави) в організмі людини
Процеси підтримки кислотно-лужного балансу організму
Буферні системи організму і їх роль в життєдіяльності організму
Поняття ацидозу, алкалоза, окисного стресу
Методи підтримки кислотно-лужного балансу організму
Практика і ДЗ


№ 5. Антропометричний профіль людини
Типи статури людини. Особливості роботи в процесі корекції ваги. Методи визначення типу статури
Визначення показників ідеальної ваги
Індекс маси тіла. Показники, інтерпретація, актуальність
Індекс форми тіла, індекс співвідношення талії і стегон, окружність талії Показники, прогностичне значення
Практика і ДЗ


№ 6. Оцінка складу тіла
Композитний склад тіла і ризик захворювань
Композитний склад тіла, основні показники (повторення). Особливості для різних груп населення
Методики вимірювання складу тіла. Каліперометрія, гідроденсіметрія, імпеданс, метод рентгенологічної абсорбції
Метод біоелектричного імпедансу, як найбільш доступний і достовірний метод в роботі фахівців в сфері харчування:
• головні принципи, які лежать в основі методу
• види обладнання для проведення обстеження (аналізатори ваги, апарат InBody); основні показники, які можна визначити в процесі обстеження
• інтерпретація результатів. Особливості та питання, що виникають при роботі
Практика і ДЗ


№ 7. Метаболічний профіль людини
Визначення поняття базовий і основний обмін речовин, специфічна динамічна дія їжі, коефіцієнт фізичної активності (коротке повторення)
Поняття величини метаболічного еквівалента "МЕТ". Використання даного показника у визначенні енерговитрат при фізичних навантаженнях
Показник споживання кисню тканинами, як біологічний маркер ризику розвитку обмінних, онкологічних, серцево-судинних, респіраторних захворювань. Показник максимального споживання кисню (VOmax)
Практика і ДЗ


№ 8. Методи визначення енерговитрат
Інструментальні методи
Розрахунок кількості калорій і основних поживних речовин (білки, жири, вуглеводи) в раціоні в залежності від завдань, які стоять перед фахівцем з харчування
Практика і ДЗ


№ 9. Біологічно активні добавки (БАД)
Визначення поняття. Загальна характеристика
Основні групи БАДів (нутрицевтики, парафармацевтики, еубіотики). Система БАДів відповідно до законодавства
Класифікації БАДів за складом і характером використання
Принципи дії
Проблеми та міфи з якими стикаються фахівці з харчування при роботі з БАДами.

РАЗОМ ВИГІДНІШЕ!
ПРО-курс +"Психологія ведення клієнта у дієтології" = 7100 16200 грн.
ПРО-курс + "Спеціаліст з підбору нутрицевтиків" = 7100 16200 грн.
ПРО-курс + "Психологія з ведення клієнта у дієтології" + "Спеціаліст з підбору нутрицевтиків" = 9980 22900 грн.